一周菜单2019.9.2--6 - 内容首页 > 学生工作 > 健康促进 > 学生每周菜单
作者（来源）：[暂无]    发布时间：2019-08-28

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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　 Bitmap
　
 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
13元系列 13元系列
2019-9-2（第一周）星期一 2019-9-5（第一周）星期四
 类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）  类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）
大荤 红烧大排ⅹ1 上浆大排 80 　 锅中加少许油烧热，加适量水烧沸加调味料烧至大排熟透再大火收汁即可 上浆大排 0 大荤 斗彩鸡块x4 斗彩鸡块 80 　 165-170度油炸4分钟即可 斗彩鸡块 0
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小荤 扬州干丝 肉丝 25 　 肉丝滑油待用，厚百叶切丝，胡萝卜切丝，热锅下油入肉丝、干丝、胡萝卜丝，入调料翻炒至熟即可 肉丝 0 小荤 荠菜百叶包X2 荠菜百叶包 70 　 荠菜百叶包肉100°蒸15-18分钟即可 荠菜百叶包 0
干丝 70 干丝 0 　 　 0 0
胡萝卜 10 　 　 　 　 　 　
素菜 生煸青菜 青菜 120 　 1、青菜切段焯水待用；2、锅中加少许油烧热加入青菜、调味料烧制入味即可 青菜 0 素菜 炒杭白菜 杭白菜 120 　 杭白菜焯水待用，热锅下油加入杭白菜调料翻炒入味即可 杭白菜 0
　 　 　 　 　 　 　 　
汤品 西红柿蛋汤 鸡蛋 10 锅中加水，西红柿烧熟下鸡蛋入调料，大火烧开即可 鸡蛋 0 汤品 粉丝油丁汤 干粉丝 2 1、粉丝浸泡待用；2、锅中适量水烧沸下粉丝下小油丁入调料，烧开撒点葱花即可 干粉丝 0
西红柿 15 西红柿 0 油丁 10 油丁 0
　 　 　 　 　 　 　 　
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0 主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0
调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　 调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　
食材总重（克） 440 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质:32 能量:825 食材总重（克） 392 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质:34 能量:800
　 　 脂肪:33 碳水化合物:130 　 　 脂肪:32 碳水化合物:126
　 　
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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
13元系列 13元系列
2019-9-3（第一周）星期二 2019-9-6（第一周）星期五
 类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）  类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）
大荤 蒸鸭腿排x1 鸭腿排 100 　 鸭腿排100度40分钟即可 鸭腿排 0 花式饭 咸肉菜饭 咸肉 25 　 咸腿肉切小丁焯水和米饭一起蒸熟，卷心菜切小块焯水和蒸好的咸肉饭一起翻炒均匀即可 咸肉 0
　 　 0 0 卷心菜 100 卷心菜 0
　 　 　 　 　 　 　 　
小荤 黄瓜肉片 肉片 25 　 1、黄瓜去皮切片备用；2、肉片滑油至八成熟下黄瓜片，入调料大火翻炒至熟即可 肉片 0 小荤 香烤蛋包x1 香烤蛋包 70 　 上锅蒸约16分钟,淋上酱汁即可 香烤蛋包 0
黄瓜 100 黄瓜 0 　 　 0 0
　 　 　 　 　 　 　 　
素菜 面筋牛心菜 油面筋 10 　 牛心菜洗净切小块，锅中加油下牛心菜下面筋加入适量水焖五分钟，半生厚加调料翻炒均匀即可 油面筋 0 点心 迷你小花卷 小花卷X1 25 　 小花卷100度水蒸10分钟即可 小花卷X1 0
牛心菜 110 　 　 　 　 　 　
汤品 平菇豆腐汤 平菇 15 1、平菇切丝豆腐切丝；2、锅中适量水烧开，入平菇豆腐调料大火烧开即可 平菇 0 汤品 小排冬瓜汤 小排 10 　 小排提前解冻，锅中加适量水，加入小排大火烧沸，撇去表面浮沫，加入调料、冬瓜切片，入锅煮至热骨酥烂即可 小排 0
豆腐 15 豆腐 0 冬瓜 30 冬瓜 0
　 　 　 　 　 　 　 　
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0 主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0
调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　 水果 香蕉 香蕉 150 　 　 　 香蕉 0
食材总重（克） 485 建议零售价（元） 13 0.00 　 蛋白质:32 能量:815 调味品 　 调味品 　 　 　 　 调味品 　
脂肪:31 碳水化合物:128 食材总重（克） 520 建议零售价（元） 13 0.00 　 蛋白质:33 能量:805
脂肪:32 碳水化合物:127
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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
2019-9-4（第一周）星期三 13元系列
 类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤） 　
大荤 红烧手工肉圆 手工肉圆X2 90 　 1、手工肉圆解冻，上锅蒸20分钟；红烧酱锅中炖热调好合适粘稠度淋在狮子头上即可，或直接入锅红烧 手工肉圆X2 0  类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）
　 　 0 0 大荤 　 　 　 　 　 0 0
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小荤 三色炒蛋 鸡蛋 50 　 1、三色菜焯水待用，鸡蛋炒片待用；2、锅中加少许油烧热，加三色菜、鸡蛋片、调料翻炒均匀即可 鸡蛋 0 　 　 　 　
三色菜 60 三色菜 0 小荤 　 　 　 　 　 0 0
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素菜 木耳白菜 水木耳 20 　 1、水木耳焯水待用；2、锅中加少许油加白菜加水木耳加调料翻炒烧熟即可 水木耳 0 　 　 　 　
白菜 100 　 　 素菜 　 　 　 　 　 0 0
汤品 榨菜肉丝汤 四号肉 5 1、鲜肉丝焯水；2、热锅下油，煸香肉丝下适量水烧沸加榨菜入调料，大火烧开即可 四号肉 0 　 　 　 　
榨菜 20 榨菜 0 汤品 　 　 　 　 0 0
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主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0 　 　 　 　
调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　 主食 　 　 　 　 0 0
食材总重（克） 455 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质:33 能量:830 调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　
　 　 脂肪:34 碳水化合物:131 食材总重（克） 0 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质: 能量:
　 　 脂肪: 碳水化合物:
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