一周菜单2019.9---12 - 内容首页 > 学生工作 > 健康促进 > 学生每周菜单
作者（来源）：[暂无]    发布时间：2019-09-09

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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　 Bitmap
　
 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
13元系列 13元系列
2019年9月9日（第二周）星期一 2019年9月12日（第二周）星期四
 类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）  类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）
大荤 椒盐咕咾肉 咕咾肉 80 　 咕咾肉165-170度油炸4分半撒上椒盐即可 咕咾肉 0 大荤 双色龙利鱼 龙利鱼片 80 　 1、龙利鱼片解冻焯水待用、水木耳焯水待用；2、锅中少许油烧热倒入龙利鱼片，木耳，调料滑炒均匀即可 龙利鱼片 0
　 　 0 0 水木耳 20 水木耳 0
　 　 　 　 　 　 　 　
小荤 脆瓜肉片 鸡肉片 25 　 鸡肉片滑油备用，西葫芦切片，热锅下油，下西葫芦，下肉片，入调料大火翻炒至熟即可 鸡肉片 0 小荤 培根元菜 培根 25 　 1、元菜切片焯水待用；2、培根热锅下油煸香，下元菜下调料大火翻炒至熟即可 培根 0
西葫芦 80 西葫芦 0 卷心菜 80 卷心菜 0
　 　 　 　 　 　 　 　
素菜 五香素鸡 油炸素鸡 80 　 锅热下少许油，下入炸好的素鸡片，加适量清水煮开加生抽茴香和调料，煮至汤汁快干时，撒入香葱即可 油炸素鸡 0 素菜 红烧冬瓜 冬瓜 150 　 冬瓜切原片，锅中烧油，入冬瓜翻炒，炒半熟加入调料，酱油上色，入水烧冬瓜全熟大火收汁即可 冬瓜 0
　 　 　 　 　 　 　 　
汤品 粉皮肉米汤 肉米 5 粉皮切片待用，锅中下油，煸香肉米加适量水烧开放入粉皮再大火煮沸，入调料撒点香葱即可 肉米 0 汤品 鸡肉粉丝汤 鸡胸肉 10 1、鸡胸切丝淀粉拌匀；2、锅中下油煸香鸡丝，加水适量，加入泡好的粉丝，大火烧开，起锅时放入香菜 鸡胸肉 0
粉皮 20 粉皮 0 干粉丝 2 干粉丝 0
　 　 　 　 香菜 2 　 　
主食 黑米饭 黑米/大米 10/110 大米与水1:1.2蒸40分钟 黑米/大米 #VALUE! 主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0
调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　 调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　
食材总重（克） 410 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质:34 能量:820 食材总重（克） 479 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质:33 能量:790
　 　 脂肪:33 碳水化合物:128 　 　 脂肪:31 碳水化合物:129
　 　
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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　 Bitmap
　
 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
13元系列 13元系列
2019年9月10日（第二周）星期二 　
 类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）  类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）
大荤 奥尔良带骨腿排 带骨腿排 100 　 奥尔良带骨腿排解冻蒸20分钟，再165-170度油炸1分钟即可 带骨腿排 0 花式饭 　 　 　 　 　 0 0
　 　 0 0 　 　 0 0
　 　 　 　 　 　 　 　
小荤 烂糊肉丝 上浆肉丝 25 　 1、上浆肉丝滑油待用，白菜切丝；2、热锅少许油下肉丝白菜翻炒片刻，再勾芡入调料即可 上浆肉丝 0 小荤 　 　 　 　 　 0 0
白菜 100 白菜 0 　 　 0 0
　 　 　 　 　 　 　 　
素菜 木耳烤麸 水木耳 20 　 1、烤麸切小块焯水待用；2、锅中少许油下木耳烤麸加入调料煨煮入味即可 水木耳 0 素菜 　 　 　 　 　 0 0
烤麸 85 　 　 　 　 　 　
汤品 平菇蛋汤 平菇 10 平菇切丝入沸水中烧开，下鸡蛋入调料，大火烧开入花花即可 平菇 0 汤品 　 　 　 　 　 0 0
鸡蛋 15 鸡蛋 0 　 　 0 0
　 　 　 　 　 　 　 　
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0 主食 　 　 　 　 　 　 0 0
调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　 水果 　 　 　 　 　 　 0 0
食材总重（克） 465 建议零售价（元） 13 0.00 　 蛋白质:33 能量:805 调味品 　 调味品 　 　 　 　 调味品 　
脂肪:32 碳水化合物:127 食材总重（克） 0 建议零售价（元） 13 0.00 　 蛋白质: 能量:
脂肪: 碳水化合物:
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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
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 龙神标准套餐菜品卡 用餐人数：（自填） 　
2019年9月11日（第二周）星期三 13元系列
 类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤） 　
大荤 五香鸭块 半边鸭 150 　 1、半边鸭解冻切小块焯水待用；2、锅中加油加姜加干椒茴香煸香下鸭块焖一小时即可 半边鸭 0  类别    名称 原料名称 用量（克） 成本（元） 制作方法 原料名称 订货量（斤）
　 　 0 0 大荤 　 　 　 　 　 0 0
　 　 　 　 　 　 0 0
小荤 花菜胡萝卜炒肉片 鸡肉片 25 　 1、鸡肉片焯水待用，花菜胡萝卜也切片待用；2、热锅下油煸炒肉片，下花菜和胡萝卜入调料大火翻炒至熟即可 鸡肉片 0 　 　 　 　
花菜 80 花菜 0 小荤 　 　 　 　 　 0 0
胡萝卜 10 　 　 　 　 0 0
素菜 炒杭白菜 杭白菜 120 　 1、杭白菜焯水待用；2、热锅下油加入杭白菜调料翻炒炒熟即可 杭白菜 0 　 　 　 　
　 　 　 　 素菜 　 　 　 　 　 0 0
汤品 扁尖冬瓜汤 扁尖 10 扁尖切丝，冬瓜切片，入沸水中烧开入调料即可 扁尖 0 　 　 　 　
冬瓜 25 冬瓜 0 汤品 　 　 　 　 0 0
　 　 　 　 　 　 0 0
主食 米饭 大米 110 大米与水1:1.2蒸40分钟 大米 0 　 　 　 　
调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　 主食 　 　 　 　 0 0
食材总重（克） 530 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质:32 能量:800 调味品 　 调味品 　 　 　 调味品 　
　 　 脂肪:31 碳水化合物:127 食材总重（克） 0 建议零售价（元） 13 0.00 　 　 蛋白质: 能量:
　 　 脂肪: 碳水化合物:
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